рецепта Пастетът от октопод

Пастетът от октопод е нестандартно, но интересно ястие.

Ето примерна рецепта:

Състав:

1 октопод (около 1-1, 5 кг)
1 глава лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, смлени
2 супени лъжици зехтин
1/4 чаша бяло вино (по желание)
Сок от половин лимон
Сол и черен пипер на вкус
Зелени (магданоз, копър) за украса

Стъпка:

Почистете октопода от вътрешните органи и филми, ако има такива. Изплакнете октопода в студена вода.

В тенджера с вряща вода сварете октопода. Времето за готвене зависи от размера, но обикновено 30-60 минути. Октоподът е готов, когато вилицата лесно проникне в месото.

Отцедете октопода и го оставете да изстине. След това го нарежете на малки парченца.

Загрейте зехтина в тиган, запържете лука до омекване, добавете нарязания чесън.

Добавете нарязания октопод към лука и чесъна. Пасирайте всичко заедно за 5-7 минути.

Добавете бяло вино по желание и го оставете да заври.

Прехвърлете октопода с лука и чесъна в блендер или хранителен процесор. Добавете лимонов сок, сол и черен пипер.

Обработвайте всички съставки до гладкост.

Прехвърлете пастета в купа, гарнирайте с билки и охладете преди сервиране.

Пастетът от октопод се сервира с препечен хляб, хляб или бисквити.

Имайте предвид, че вкусът на октопода е специален и тази рецепта може да е подходяща за тези, които ценят морските дарове. Приятен апетит!